Casi todas las dietas tienen un efecto temporal. Por lo general, con el regreso al estereotipo habitual de nutrición, el cuerpo devuelve los kilogramos perdidos y, a veces, aumenta.
La dieta Dukan ayuda no solo a reducir rápidamente el peso, sino también a consolidar el resultado. A diferencia de otras dietas monógamas, el menú de Dukan contiene muchas recetas deliciosas y saludables.
Todo lo que necesitas saber sobre la Dieta Dukan
Como médico, Pierre Ducane ha estado desarrollando técnicas efectivas para perder peso a lo largo de los años. Su elaboración es una dieta hiperproteica con un aporte mínimo de hidratos de carbono en una determinada etapa. En las primeras etapas, todas las grasas están completamente excluidas.
Esta técnica es buena porque el consumo de proteínas, incluso en grandes cantidades, no conduce a la deposición de exceso de peso.
A diferencia de los carbohidratos y las grasas simples, las proteínas se pueden comer en cantidades ilimitadas, pero para cada organismo individualmente. A pesar de todo esto, debe estar atento a su propia salud, ya que la dieta no solo contiene ventajas, sino también desventajas.
Beneficios de la dieta:
- pérdida rápida de peso, debido a alimentos bajos en calorías y bajos en grasas;
- consolidación del resultado, gracias a la salida correcta de la dieta;
- la dieta no conducirá a la pérdida de masa muscular, debido a la gran cantidad de productos proteicos;
- el cuerpo recibe todos los aminoácidos;
- la sal no está excluida, a diferencia de muchas otras dietas que conducen al deterioro de la estructura ósea y la deshidratación;
Contras:
- se altera el equilibrio ácido-base;
- debido a la falta de grasa, se altera el trabajo del tracto gastrointestinal;
- la función renal se deteriora debido a la gran cantidad de proteínas consumidas.
Etapas de la Dieta Proteica Dukan
Dukan dividió el método de nutrición en cuatro etapas. Cada uno de ellos permite ciertos productos, pero aún se da preferencia a las proteínas. El médico compuso de manera competente la dieta, agregando gradualmente variedad al menú.
Etapas de la Dieta Dukan:
- Ataque;
- alternancia;
- Fijación;
- Estabilización.
Los dos primeros están destinados a la pérdida de peso, los dos últimos están destinados a mantener el resultado. A cada uno de ellos se le da una cierta cantidad de tiempo.
Fase "Ataque"
La primera etapa "Ataque" contiene solo productos proteicos. En este momento, se produce una pérdida de peso instantánea, debido a la eliminación de una gran cantidad de líquido del organismo. Esto es muy motivador para perder peso, pero hay que entender que no es grasa lo que se pierde, sino agua.
Luego, el cuerpo gradualmente llega a las grasas, solo después de que haya consumido el glucógeno del hígado. Por lo tanto, la fase no contiene carbohidratos, de lo contrario, el peso no disminuirá rápidamente.
Durante la primera fase, se permite una cucharada de salvado de avena. Este es el único carbohidrato permitido en esta etapa.
Tal cantidad de salvado no interferirá con la pérdida de peso, pero también evitará la interrupción del buen funcionamiento de los intestinos, ya que contiene fibra.
Asegúrese de consumir mucha agua purificada todos los días. Aproximadamente treinta mililitros por cada kilogramo de peso.
Dado que las proteínas se consumen en cantidades ilimitadas, el agua sirve como asistente para la excreción de amoníaco, un producto de la descomposición de las proteínas. Este es el período más difícil en la dieta. La etapa no debe durar más de una semana. Los productos no pueden cocinarse en aceite, el revestimiento antiadherente y la parrilla se usan para freír. Se puede hornear, hervir, al vapor.
| Productos aprobados | Permitido en cantidades limitadas |
|---|---|
| Carne de ave (pollo, pavo, codorniz) | Cerdo |
| carne de res, ternera | Carne de cordero |
| Conejo | 2 yemas de huevo |
| pescado, caviar | calle 1, 5yosalvado de trigo |
| Calamares, gambas, mejillones, ostras, pulpo | Sal, especias, mostaza, jugo de limón |
| Clara de huevo | Leche 1, 5% |
| Kéfir 0%, requesón 0%, leche 0% | palitos de cangrejo |
| hígado de res, pollo | 1 cucharaditacacao 14% |
Un menú detallado para cada día podría verse así:
| Días de la semana | Desayuno | Cena | té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|
| lunes | Tortilla con requesón y hierbas, café con leche | Filete de pollo al horno en salsa | Kéfir con salvado | Caballa al horno en jugo de limón |
| martes | Requesón sin grasa, té sin azúcar. | Chuletas de pollo con salvado y huevos al vapor | Leche desnatada | Filete de ternera sin aceite |
| miércoles | 2 huevos cocidos, café | Hígado de pollo sin aceite | Yogur bajo en grasa, salvado | calamares hervidos |
| jueves | Requesón, salvado, kéfir | Filetes de merluza con huevo al vapor | Cazuela de requesón | conejo al horno |
| viernes | Tofu bajo en grasa con salvado, café con leche | caldo de filete de pollo | Yogur | Coctel de mariscos |
| sábado | Tortilla con mariscos, té | Carne de codorniz al horno | kéfir, salvado | Hígado de pavo en una sartén sin aceite |
| domingo | Cazuela de requesón con salvado, café | filete de pavo asado | Cuajada con yogur bajo en grasa | Filete de pollo estofado en salsa de soja |
Recetas para el menú de la etapa "Ataque"
Tortilla con requesón y hierbas
Una porción contiene 40 gramos de proteína. Se cocina en una sartén antiadherente sin aceite a fuego lento.
Productos:
- 2 huevos con yemas;
- 3 claras de huevo;
- 100 gramos de requesón sin grasa;
- una pequeña cantidad de hierbas frescas;
- sal.
Cocinando:
- Separar las claras de las yemas;
- Agrega dos huevos enteros y bate en una tortilla;
- Amasar el requesón y mezclar con los huevos;
- Ponemos a fuego lento;
- Agregue una pizca de sal y hierbas.
Es un desayuno ligero y abundante.
Filete de pollo al horno en salsa de soja
Con la expectativa de una porción: 200 gramos de filete de pollo. El contenido de proteína en el plato será de aproximadamente 45 gramos.
Productos:
- 200 g de filete de pollo;
- 1 diente de ajo;
- sal, especias al gusto;
- 1 er. yosalsa de soja.
Cocinando:
- Lavamos el filete de pollo con agua corriente;
- Exprima el ajo a través de la prensa de ajo;
- Mezcle el ajo con las especias, agregue salsa de soya y sal al gusto;
- Vierta el filete con la salsa resultante por todos lados;
- Precalentar el horno a 180 grados;
- Coloque el filete en una manga para hornear, cerrando por ambos lados;
- Extender sobre una placa y al horno durante 40 minutos.
El filete es tierno y sabroso.
caballa al horno
Para una porción - 200 gramos de pescado. Aproximadamente 32 gramos de proteína por porción.
Productos:
- caballa entera;
- 2 rodajas de limón;
- sal, especias para pescado.
Cocinando:
- Limpiamos el pescado por dentro, quitamos las branquias y lo enjuagamos con agua;
- Hacemos un par de cortes transversales y les ponemos rodajas de limón, si lo desea, vertemos jugo de limón encima;
- Sal, especias al gusto;
- Precalentar el horno a 180 grados;
- Extendemos el pescado sobre una hoja y en el horno durante 40 minutos.
Pescado increíblemente jugoso y sabroso.
Fase "Alternancia"
En esta etapa de la dieta Pierre Dukan, se permite la adición de vegetales. Durante este período de tiempo, se pierde una cantidad importante de grasa subcutánea.
El período es ilimitado en el tiempo, finaliza cuando se alcanza el peso requerido. Unos días quedan proteicos, otros son mixtos (proteínas, vegetales).
La alternancia ocurre en la siguiente combinación: un día es proteína, el segundo es mixto; o dos días de proteína, dos mixtos; y así hasta cinco días como máximo.
Cuanto más exceso de peso, más días para la alternancia.
Se permiten todas las verduras bajas en carbohidratos con un alto contenido de fibra: todo tipo de repollo, calabacín, zanahorias, cebollas, remolachas. Se prohíben los alimentos que contienen almidón, azúcar y grasa: papas, pasta, aguacates, legumbres. La cantidad de salvado de avena aumenta a dos cucharadas.
Ejemplo de menú para cada día:
| Días de la semana | Desayuno | Cena | té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|
| lunes | Tartas de queso con salvado de avena, café | Pechuga de pollo hervida con col guisada | Requesón, kéfir | Abadejo al horno en papel de aluminio con remolacha |
| martes | Tortilla de dos huevos con trozos de filete de pollo, té | Hígado de pollo con cebolla y zanahoria | yogur, salvado | Filete de pavo con ensalada de pepinos, tomates, hierbas |
| miércoles | Requesón con salvado, café con leche | sopa de crema de verduras | Queso tofu, té verde | Atún al horno en jugo de limón |
| jueves | Pasteles de queso con salvado, té | Calamares hervidos, caviar de calabaza | Requesón, kéfir | coliflor en huevo batido |
| viernes | huevos fritos, cafe | Sopa de pescado con verduras | yogur, salvado | Chuletas de pollo con zanahorias y cebollas |
| sábado | Cazuela de hígado de res, té | Chuleta de ternera, caviar de remolacha | Cazuela de requesón con salvado | Ensalada de hígado de bacalao, huevos, lechuga en salsa de soja y limón |
| domingo | Ensalada de queso, salvado, hierbas, sazonada con kéfir. | Filete de pollo guisado con brócoli y zanahorias | Requesón, yogur | Pescado al horno con verduras a la plancha |
Recetas para la etapa "Alternativa"
Chuletas de pollo con zanahorias y cebollas al vapor
Ingredientes:
- 500 gramos de pollo picado;
- 1 cebolla mediana;
- 1 zanahoria;
- 1 huevo;
- sal pimienta.
Cocinando:
- Agregue el huevo a la carne picada y revuelva;
- Picar finamente la cebolla;
- Frotamos zanahorias en un rallador grueso;
- Agregue una pequeña cantidad de sal y pimienta;
- Mezcle la carne picada;
- Ponga las chuletas en una olla de cocción lenta con bolitas;
- Seleccionamos el modo "vapor", dejamos durante 40 minutos.
Una ración para una comida consta de tres chuletas pequeñas.
Filete de abadejo al horno con remolacha
Ingredientes:
- 2 partes de filete de abadejo;
- 1 remolacha;
- jugo de medio limón;
- sal, especias para pescado.
Cocinando:
- Retire la cresta del pescado, enjuague bien;
- Limpiamos las remolachas de la cáscara y las cortamos en círculos;
- Distribuimos las remolachas en el papel de aluminio, el filete encima;
- Vierta el jugo de limón, agregue sal y especias;
- Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
ensalada de hígado de bacalao
Ingredientes:
- 180 gramos de hígado de bacalao enlatado en su propio jugo;
- 10 hojas de lechuga;
- 2 huevos;
- 1 cucharaditamostaza;
- medio limón;
- 1 er. yosalsa de soja;
- 0, 5 dientes de ajo.
Preparación de la salsa:
- En un platillo, combine la salsa de soya y el jugo de limón;
- Exprima el ajo en la mezcla a través de la prensa de ajo;
- Agregue la mostaza y mezcle bien.
Preparación de la ensalada:
- Escurrir el jugo de hígado de bacalao;
- Hervir dos huevos, enfriar y cortar en cubos;
- Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos en tiras pequeñas;
- Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle.
Se recomienda no añadir sal ya que ya está presente en la salsa de soja.
Etapa "Fijación"
Esta etapa está diseñada para consolidar y mantener el resultado. La consolidación puede llevar mucho tiempo, dependiendo del peso perdido. Cuanto más pierda un kilogramo, más durará este período. Cada kilogramo perdido debe fijarse diez días. Así, si se pierden 10 kilogramos, la etapa durará 100 días.
En este período se permiten las frutas, a excepción del plátano, higos, cerezas, cerezas dulces. Pero no más de una fruta al día. Una vez a la semana se permite incluir una porción de papas, arroz, pasta, trigo sarraceno. En esta etapa, debe seguir una dieta rica en proteínas un día a la semana.
Menú para todos los días:
| Días de la semana | Desayuno | Cena | té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|
| lunes | Pasteles de queso con salvado, té | Hígado de pollo, ensalada de col fresca con pepino | Manzana verde | Chuletas de pollo con zanahorias y cebollas |
| martes | Tortilla con requesón y hierbas, café | Filete de pollo al horno en salsa | Kéfir con salvado | Caballa al horno en jugo de limón |
| miércoles | Requesón, café con leche | arroz con verduras | Toronja | Chuleta de ternera, caviar de remolacha |
| jueves | Tortilla de dos huevos con trozos de filete de pollo, té | sopa de crema de verduras | Pera | Filete de pavo con ensalada de pepinos, tomates, hierbas |
| viernes | huevos fritos, cafe | Sopa de pescado | Batido de bayas y kéfir. | coliflor en huevo batido |
| sábado | Cazuela de requesón con salvado | Filete de pavo asado con verduras | manzana, yogur | Caballa al horno en jugo de limón |
| domingo | chuletas de pollo, té | Filete de pollo guisado con brócoli y zanahorias | naranja | Ensalada de queso, salvado, hierbas, sazonada con kéfir. |
Recetas para la Etapa de Consolidación
Batido de bayas y kéfir.
Ingredientes:
- 250 gramos de kéfir;
- 0, 5 p. yogrosella;
- 0, 5 p. yogrosella negra.
Cocinando:
- Lavamos las bayas con agua corriente;
- Lo ponemos en una licuadora;
- Añadir kéfir y batir.
Filete de pollo con arroz integral y verduras en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- 500 gramosfilete de pollo;
- 1 taza de arroz integral;
- 300 gramosrepollo blanco;
- 300 gramosColes de Bruselas;
- 300 gramoscoliflor;
- 1 zanahoria;
- sal, especias.
Cocinando:
- Lavamos el filete y lo cortamos en cubos grandes;
- Lavamos el arroz, añadimos a la carne;
- Pica en trozos grandes la coliflor y la clara del mismo tamaño;
- Corta las zanahorias en aros;
- Ponemos todos los productos en una olla de cocción lenta;
- Vierta tres vasos de agua;
- Agregue 1 cucharadita. sal y especias al gusto;
- Configuramos el modo "Extinción" durante 40 minutos.
Etapa "Estabilización"
En esta etapa, puede permitir que sus platos y alimentos favoritos. La etapa puede durar exactamente el tiempo que quieras para mantener el resultado. Pero debe cumplir con los principios básicos de una nutrición adecuada:
- el menú debe contener la menor cantidad posible de grasas saturadas;
- carbohidratos por la mañana;
- menos harina y dulce, pero es mejor excluir por completo;
- consumir mucha agua;
- asegúrese de usar fibra;
- Salar los alimentos lo menos posible.
Cómo se vería el menú:
| Días de la semana | Desayuno | Cena | té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|
| lunes | Avena con frutos secos, café con leche | Gachas De Alforfón Con Verduras Guisadas | Plátano | Filete de pollo, ensalada con aceite de oliva |
| martes | Rebanada de pan integral con queso duro, café | Patatas al horno, pescado ligeramente salado | Cazuela de requesón | Conejo al horno, verduras frescas |
| miércoles | tortilla, té | Arroz con verduras en olla de cocción lenta | Ensalada de frutas | Ternera en crema agria, verduras |
| jueves | cuajada, cafe | Pescado al horno | kéfir, salvado | chuletas de pollo |
| viernes | Tartas de queso con miel | macarrones con queso rallado | Batido de plátano | Olivier con mayonesa casera |
| sábado | Avena con leche, café | Chuleta de cerdo con queso, verduras | Cuajada | Ensalada con verduras y mariscos |
| domingo | 2 huevos cocidos, pan con queso, cacao | Sopa de carne y patata | pomelo, kéfir | Pescado al vapor |
Recetas para la Etapa de Estabilización
Ternera en crema agria
Ingredientes:
- 500 gramoscarne de res;
- 200 gramoscrema agria 15%;
- aceite de girasol;
- sal, pimienta negra.
Cocinando:
- Lavamos la carne y la cortamos en tiras de 2 centímetros de ancho;
- Calentamos la sartén, añadimos aceite;
- Fríe la carne hasta que esté dorada, agrega sal y pimienta al gusto;
- Ponemos a fuego lento y agregamos crema agria;
- Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Ensalada dietética con mayonesa casera
Ingredientes mayonesa:
- 1 huevo;
- 250 gramosaceite de girasol;
- 1 er. yojugo de limon;
- 1 cucharaditamostaza;
- sal, azúcar.
preparación mayonesa:
- Rompa el huevo en un recipiente hondo y agregue el aceite. Batir con una batidora o batidor a mano;
- Agrega la mostaza;
- Azúcar y sal al gusto;
- Batir la mezcla con una batidora.
Ingredientes de la ensalada:
- 500 gramospapas hervidas;
- 4 huevos cocidos;
- 3 encurtidos;
- 300 gramossalchicha hervida;
- 1 lata de guisantes enlatados.
Preparación de la ensalada:
- Papas enfriadas cortadas en cubos;
- Cortar los huevos en cubos;
- Agrega la salchicha cortada en cubitos;
- Corta los pepinos y agrega los guisantes;
- Mezcle bien todos los ingredientes con mayonesa.
Este plato está permitido una vez por semana.
Cómo salir de la dieta Dukan
No lo olvide: lo fácil que es perder peso, es igual de fácil ganarlo. Por lo tanto, para no devolver los kilogramos perdidos, es necesario introducir nuevos alimentos en la dieta de manera suave y gradual.
Especialmente después de una dieta rica en proteínas, el cuerpo puede acumular grasa rápidamente. Para hacer esto, observe qué y cuánto come. Esto debería convertirse en un hábito de por vida.
Reseñas
Las revisiones y los resultados de aquellos que han perdido peso son los siguientes:
- Mujer, 35 años: "Gracias a la dieta Dukan bajé 10 kilos de exceso de peso. Primero comí según el menú para la etapa de "Ataque", inmediatamente bajé 3 kilos en una semana. Después de eso, durante la " "Período de alternancia, perdí otros 7 kilogramos en dos meses. Fue mucho más fácil seguir el menú en esta etapa. La etapa de "Fijación" duró 70 días, después de lo cual comencé a introducir mis platos favoritos en la dieta. El resultado se mantiene en su lugar Recomiendo encarecidamente una dieta para perder peso de manera efectiva ".
- Mujer, 29 años: "La dieta Dukan ayudó mucho, perdí 20 kilos en todo el período. Comí según el menú para cada etapa, alternando la dieta. Primero perdí agua, inmediatamente se me fueron 5 kilos. Lo más difícil para mí y duró 3 meses. También llevé un estilo de vida activo. La "fijación" duró casi seis meses, ya que inicialmente había mucho sobrepeso. Todavía estoy pasando por la etapa de "Estabilización", siguiendo todas las recomendaciones, cocine de acuerdo con estas recetas ".
La Dieta Dukan puede ayudarte a perder peso al instante. A pesar de los excelentes resultados de los seguidores del doctor, recuerda que cualquier dieta tiene sus inconvenientes. Por lo tanto, es necesario tomar en serio la salud: controlar el hígado, los riñones, el estómago.
Y solo con el permiso del médico para comenzar a perder peso. Cualquier dieta funciona mucho más eficazmente con actividad física. Si el cuerpo además gastará energía en la vida cotidiana, conducirá rápidamente al resultado deseado.