Para lograr un efecto terapéutico inmediato, las personas que padecen una enfermedad como la gota, los dietistas prescriben alimentos dietéticos especiales. Desde la práctica médica, son muchos los casos en los que, gracias a una dieta estricta, si un paciente presenta daño renal o articular, se logró un resultado terapéutico positivo. Esto se explica por el hecho de que la dieta para esta enfermedad ayuda a reducir la producción de purinas de origen exógeno
El cumplimiento de una dieta estricta para la gota que afecta a las articulaciones de las piernas no está determinado en absoluto por un ayuno estricto, ni durante sus ataques periódicos recurrentes, ni en el período entre ellos. Es necesario seleccionar con precisión aquellos productos alimenticios, cuyo uso es vital para el paciente, que es un punto importante en el tratamiento.
Las personas con gota necesitan comer una dieta específica para ayudar a estabilizar los niveles de ácido úrico. En cualquier persona, durante un examen de rutina, puede encontrar accidentalmente un aumento en los indicadores de este parámetro. En este caso, debe cumplir con el régimen dietético en la dieta. Este enfoque para la preparación del menú del paciente conduce a una disminución significativa en la probabilidad de recurrencia de los ataques de la enfermedad, le permite prevenir la incómoda deposición de purinas, es decir, una cantidad significativa de sus compuestos en órganos y tejidos.
Los principios fundamentales de la terapia nutricional para la gota
Un paciente con gota debe comer sistemáticamente, dividiendo la porción diaria completa de comida en al menos 4 comidas. Esto ayudará a detener el proceso de saturación del suero sanguíneo con bases de purina. En ningún caso se recomienda comer en exceso con gota, de lo contrario es posible un aumento en el peso corporal del paciente, lo que afecta negativamente a las articulaciones durante el movimiento. Pero tampoco se debe permitir el hambre. El peso corporal de las personas obesas debe reducirse gradualmente, pero no más de 2 kg por mes.
Durante todo el día, un paciente con gota necesita consumir alrededor de 2 litros de agua durante la remisión y al menos 3 litros cuando ocurre una exacerbación de la enfermedad. No debe olvidarse que el uso de agua mineral, que contiene álcali, promueve favorablemente la eliminación de uratos del cuerpo del paciente.
Alimentos prohibidos para la gota
Un punto muy importante es elegir la dieta adecuada para un paciente con gota. Es necesario minimizar la cantidad de aquellos productos que contienen numerosas bases purínicas. Estos incluyen lo siguiente:
- caldos hechos de carne, pescado y champiñones (las purinas en ellos están en una forma fácilmente digerible);
- despojos pulmones y cerebro, hígado y riñones;
- salsas a base de carne y alimentos enlatados;
- grasas animales;
- cultivos de huerta de la familia de las leguminosas frijoles y guisantes, frijoles y lentejas, soja;
- carnes ahumadas, todo tipo de embutidos.
Hay alimentos que afectan la acidez del cuerpo. Para evitar un aumento brusco en la cantidad de ácido en los tejidos, también debe excluir de la dieta alimentos como:
- especias, mostaza, pimienta, rábano picante;
- salsas a base de verduras;
- espinacas, hierbas frescas, acedera;
- pescado salado y varios platos con su contenido;
- bebidas que contienen alcohol (especialmente vino y cerveza);
- productos que contienen cantidades significativas de mantequilla y cacao;
- quesos salados y picantes.
Es necesario restringir a los pacientes en la ingesta de sal de mesa y grasas para evitar la acumulación de urato en los tejidos.
Bajo ninguna circunstancia debe comer alimentos fritos para la gota.
Lista de alimentos permitidos para la gota
Las bases de purina se encuentran en cantidades bajas en la leche, el queso suizo, los huevos de gallina, el pan, el caviar, las nueces y las avellanas. Puedes comer mijo y zanahorias, cebada perlada y trigo sarraceno. Durante la dieta, puede comer una pequeña porción de pescado o carne preparada al horno o hirviendo una vez cada siete días.
Aumentar la cantidad de líquido que bebe ayudará al paciente a deshacerse de los compuestos de ácido úricoEn este caso, debe usar solo agua purificada o hervida.
Es imperativo reducir el nivel nutricional de los alimentos que consumen los pacientes con gota. Especialmente con obesidad concomitante. Con esta enfermedad, puede incluir pequeñas cantidades de tomates en su dieta. De los condimentos, se recomienda utilizar solo hoja de laurel para la preparación de platos dietéticos.
Las frutas y verduras son muy útiles en caso de gota, pero solo en forma cruda. A veces, el paciente necesita días de ayuno. Al mismo tiempo, se recomienda beber solo jugos de frutas y verduras durante el día, y también se debe incluir el uso de ácido ascórbico.
Ayuno de gota
Durante las exacerbaciones de esta desagradable enfermedad, algunos pacientes deciden de forma independiente el tratamiento mediante el ayuno para limpiar su cuerpo del exceso de purinas. Pero esta decisión en la dieta es completamente injustificada. Con esta práctica, existe un fuerte deterioro en el estado general del paciente. Durante la inanición, se detiene la ingesta de alimentos en el cuerpo, lo que hace que sea imposible proporcionar las necesidades energéticas, como resultado de lo cual comienza el consumo de sus propias reservas. En este caso, el material más accesible son los compuestos proteicos. Es por esta razón que al comienzo del ayuno, el nivel de ácido úrico en el suero sanguíneo aumenta rápidamente y se deposita en la membrana sinovial de las articulaciones enfermas, así como en los tejidos del cuerpo humano. Todo termina con una exacerbación de gota.
También sucede lo siguiente. La membrana sinovial de las articulaciones acumula importantes depósitos de sales ácidas. Paralelamente a este proceso, los uratos penetran en los glomérulos de los túbulos renales del paciente, lo que contribuye a la aparición de una forma aguda de una enfermedad como la nefropatía gotosa.